lembur di akhir pekan [part II]

setelah lembur di akhir pekan kemarin....minggu lalu tanggal 19-20 juga lembur lagi di akhir pekan. awalnya sih sempat agak lega saat liat jadwal kok cuma manten di akhir minggu tanggal 20 aja,dan porsinya juga cuma 500 porsi makan besar (prasmanan) tanpa snack dn menu gubuk

tapi di hari kamisnya tiba-tiba ada pesanan datang. jam 3 sore...dinas pendidikan lewat bu siti,telpon...sambil cekakak cekikik..

"mbak ika...besok jumat minta snack ya 130 dus,snack berat harga XXX di anter di gurinda biasa ya....bisa kan,bisalah ya...." (udah nanya belum di jawab udah jawab sendiri)....

"oke deh bu...siap!"...eh jawab lagi tu ibu

"sabtunya juga ya mbak,cumaaaaaa jumlahnya belum pasti,jadi besok dadakan aja ya,bisa yaaaaaaaa"

ya ampun si ibu itu mah maksa ya

langsung sore itu juga telpon si asisten dengan catatan khusus,datang pagiiiiii banget. langsung siapin dus snack,untung ada sikin yang setia tidur di rumah

kamis malam jam 8 malaman,datang mbak amik yang minggu kemaren pesan buat pengantin, hari sabtu besok ada acara di rumah pengantin lakinya,dan untuk bawaan dari pihak perempuan,dia minta di buatin snack aja dari pada makan besar. requestnya...10 toples stroberi kukis *ya ampuuunnn...seneng amat ya pesen ini kukis*,roll cake hias 10 gulung,ma satu snack lagi terserah apa yang asin,juga 10 pak

jumat pagi,sehabis subuh,uti yang tugas ke pasar,aku langsung turun ke dapur bikin dadar coklat. rencana untuk dinas pendidikan hari ini di bikin cake,lemper,kroket kentang dan dadar gulung coklat isi pisang. bikin dadarnya juga lumayan pegel deh,apalagi ini jumat,biasanya kakak les gambar bawa bekal kue-kue untuk di bagi ma sepupu2nya pas les nanti.

jam 7 pagi,para asisten datang,bagi tugas....ada yang bikin lemper (kebetulan rogutnya udah ada,stok rogut sebagai frozen food trus beras ketannya udah di rendem uti sehabis subuh),ada yang bikin kroket (karena ada stok kentang aja jadi ide kroket ini berjalan),sementara isi kroket nunggu telor puyuh uti pulang dari pasar,dan si asisten kue langsung kocok kue lapis mandarin tapi di rasain stroberi (maksa banget)

grubak-grubuk akhirnya kelas juga jam 12,dan siap di antar ke dinas pendidikan




lapis surabaya,lemper isi rogut ayam,dadar gulung coklat dan kroket isi telur puyuh

waktu antar kue,si om supir di pesenin untuk tanya jumlah pesenan di hari sabtu. oh ya dinas pendidikan ini pelanggan setia,setiap bulan selalu pesan dalam jumlah di atas 100 box minimal 2x dan menu ga minta yang aneh-aneh tapiiiiiiii bayarnya per 3 bulanjadi per 3 bulan berasa dapat uang segepok gitu (dari jaman di pegang uti juga gitu)

selesai urusan snack box yang ini langsung patas bikin kue pesanan mbak amik. start mulai jam 2 sorean...bikin roll cake 10 gulung dan karena dapat info dari si om sabtu dinas pendidikan pesen lagi 110 box so ini kita bikinin roll cake sekalian deh. jadi...10 gulung plus 6 gulung. kalo mbak amik cukup roll cake warna kuning selai stroberi,yang dinas pendidikan di bikin mocca lapis keju di dalamnya

kelar bikin roll cake maghrib,istirahat sejenak,mandi,makan sholat,kejar tayang lagi bikin kukis plus konggres tart mini,untung si deri bisa bikin ini kue,jadi kita bikinin adonan dia yang ngebentuk sendirian.ini kerjaan yang ga enak banget,mana yang bisa bikin kukis (ngebentuknya) cuma gw ma si pur asisten roti,yang laen?? ke laut aja dah...

untuk 10 toples,bikin 2,5 resep awalnya dan ini sampai subuh belum kelar,karena merasa ini udah tinggal sedikit,maka aku lanjut bikin puding untuk dinas pendidikan...habis subuhan jam setengah 5,ini mata rasanya ngantuuukkk banget aku nyelesein tuh puding,si pur bikin adonan kukis 0,5 resep lagi karena yang 2 resep udah jadi cuma di bikin aja adonannya,tapi kita berdua?? teler di tempat.. lumayanlah jam 05.30 bangun lanjut lagi,aku bikin puding ngelapisin atasnya (puding di bikin 2 lapis). pur selesaiin kukisnya.....selesai bikin puding,mandi dulu,dan kukis yang 0,5 resep udah jadi ternyata??? oalah....ga bisa genap 10 toples masih kurang 1,5 toples waduuuhh!!! pur lanjut bikin kukis 0,5 resep lagi,sementara aku niatnya bikin macaroni kroket eh tapi kepikiran tu puding bikin ngepas banget kalo anak-anak kepengen gimana? mereka kan ga mau tanya,kepengen langsung comot gitu aja,akhinya bikin 1 resep puding lagi untuk anak-anak dengan bentuk sama persis.

selesai bikin puding kejar tayang bikin macaroni kroket,untung pas jam 3 pagi kepikiran untuk ngerebus makaroninya jadi tinggal masak aja. cemplang-cemplung,dan karena urusan catering udah berangkat,sementara ada 3 asisten masak di rumah yang ga ikut ke gedung,mereka aku karyakan untuk ngebentuk si macakaroni plus gorengnya sekaligus

selesai bikin kukis dan macaroni,aku ngehias roll cake mbak amik dan pur motong roll cake dinas pendidikan. waktu udah mepet,jam 10 lebih...untung ayah mau bantu ngepak kukis,konggres tart,masuk toples,mika dan tempel label

ibu-ibu yang masak setelah selesai bikin macaroni kroket langsung di karyakan lagi ngepak snack dalam dus,nah ngehias ini kue,dudul banget ga dapat-dapat ide....akhirnya karena poles sana sini ga memuaskan,di acak-acak polesannya terus...di oles lagi ma coklat leleh,biar berasa batang pohon (maksa....),jadi temanya pohon gitu aja




roll cake kayu maksa

ngehias ini roll cake juga ga bisa diem,ada aja telpon,tamu yang datang.....akhirnya sampai yang mesan datang ngambilpun tu kue belum kelar juga

jam 12 tiba-tiba ada telpon lagi dari bu siti....

"mbak ika,itu snack kan buat jam 2 ya..ini baru jam 12 masih ada sisa waktu 2 jam..nambah ya...dikit kok cuma 15 buah"

OMG...gilingg.............seperti biasa bu siti kan ga mesen tapi kasih perintah sambil cekakak cekikik....tengok sana sini...kroket makaroni aman...ternyata tadi hasilnya 130an lebih,puding? untung sempet bikin buat anak-anak...walau pake sisa puding di masukin dalam cetakan besar dan kudu di potong-potong....terus roll cake?? OMG ternyata salah itung,untuk 110 aja kurang...."puuuurrrrr.... bikin 2 loyang lagi!!!"

aku lanjut ngehias roll cake...si empunya datang jam 12.45an..cuek ajalahsabar menanti kok dia...selesai hampir jam 1 lewat,langsung angkut mobil mereka




kukis stroberi yang ga kepoto satu




konggres tart yang ga kepoto semua juga

lanjut jejingkrakan siapin tambahan snack dus.....




snack box roll mocca keju,puding,kroket macaroni

selesai pak,langsung beberes,aku nenenin ojan pas banget jam 2 siang. selesai nenen,keluar kamar,ngelirik ke ruang tamu..OMG tuh snack kok masih nangkring? padahal udah jam 2.30... ya ampun,biasanya selesai ngepak tugas yang bawa ke si pemesan kan supir dan karyawan laki,ini mereka lagi di gedung...huaaa........

ayah langsung manggil pak yono,karyawan kita yang punya becak dan dia lagi ikut bantu di rumah belakang,terus aku ma ayah ngangkut sendiri satu dus besar pake motor (mobil di pakai semua)

alhamdulillah acara belum mulai...itu acara persiapan UN SMU,pembagian soal ke sekolah-sekolah gitu....

selesai??

enggak...lanjut bikin cup cake mini 80 biji untuk minggu pagi,dan masakan 50 porsi

jam 4.30 sore..teler berat...langsung tidur ampe maghrib,untung anak-anak juga ikutan tidur. bangun sholat,makan,ngurus anak-anak makan,lanjut olesi butter cream satu-satu,terus lanjut tidur lagi sampai pagi. pagi baru ngehias tu kue




cup cake mini

ini yang pesen si tamu di kondangan mbak amik minggu tanggal 14,jadi hehhe promo dari mulut ke mulut

minggu ini kayaknya juga ga bakalan tidur lagi deh...beberapa hari ini udah ada nasi box sedikit sedikit..tapi mulai jumat ini ada nasi box 60,sabtu 550 nasi box,minggu ada turnamen golf dan semua urusan katering kita yang handle,walo porsi cuma 100 tapi prekitilan banyak banget,ada es dawet,wedang kencur,jajan pasar,snack tradisional (pisang,ubi,kacang rebus),punch buah,es buah,kambing guling,bubur ayam,roti bakar,makan siang menu tradisional,nasi box buat caddy dan supir

untung pesanan untuk hari senin di undur...

tapi ya itu repotnya minta ampun,karena semenjak selasa kemarin uti masuk rumah sakit....